Que tal aprender a preparar aí na sua casa o Banana Bread sem glúten do Soleil Café, no Batel, em Curitiba? Uma receita deliciosa que fazemos com banana caramelizada, chocolate 75% e uma massa macia e cheia de sabor.
Banana Bread sem glúten: receita do Soleil Café
Banana caramelizada, chocolate 75% e uma massa macia e aromática: o Banana Bread sem glúten do Soleil Café é uma receita para preparar em casa e guardar entre as favoritas. A combinação leva açúcar mascavo, manteiga de coco, rum com baunilha e um mix especial de farinhas sem glúten. O resultado é um pão doce úmido, intenso e perfeito para acompanhar um café. Localizado na Rua Gutemberg, 585, no Batel, em Curitiba, o Soleil é conhecido pelo brunch autoral, cafés especiais e preparos artesanais.
Receita
Banana Bread sem glúten
Rendimento: aproximadamente 1,860 kg
Forno: 160 °C
Tempo: aproximadamente 35 minutos
Ingredientes: 360 g de banana caturra; 90 g de açúcar refinado; 100 g de açúcar mascavo; 200 g de creme de leite; 56 g de manteiga de coco derretida; 56 ml de óleo de girassol; 50 g de rum com baunilha; 270 g de mix de farinha sem glúten; 4 g de fermento químico; 5 g de bicarbonato; 3 g de sal; 100 g de ovos; 75 g de chocolate 75%.
Para caramelizar as bananas: 50 g de açúcar e 25 g de manteiga.
Modo de preparo: caramelize as bananas cortadas ao meio com o açúcar e a manteiga. Amasse e misture com o rum e o creme de leite. Em outro recipiente, una o mix de farinha, fermento, bicarbonato e sal. Bata os ovos com os dois açúcares, acrescente a banana e depois a manteiga de coco e o óleo. Incorpore os secos peneirados e finalize com o chocolate picado. Coloque em forma untada e asse a 160 °C por aproximadamente 35 minutos.
Mix de farinha sem glúten: misture 500 g de farinha de arroz, 300 g de amido de milho, 200 g de polvilho doce e 13 g de goma xantana. Para o Banana Bread, utilize 270 g do mix pronto.
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